シーズン 3

February 17, 2017

仏教寺院からミシュラン星付きレストランまで、世界各地で料理界に新風を巻き起こす6人の料理人。彼らにしか出せない個性的な料理の極意と、その人生の軌跡に迫る。

6 エピソード

エピソード

February 17, 2017

韓国に住む仏教の尼僧にとって、食べることは仏の道を究めること。だが、彼女の作る料理には、世界最高峰の料理人さえ唸らせる何かがある。

February 17, 2017

国産食材から紡ぎ出す伝統料理と現代風アレンジの絶妙な調和。モスクワの"ホワイト・ラビット"では、ロシア料理の真髄を味わえる。

February 17, 2017

パン生地の虜となり、パン職人の頂点に君臨したLAの料理人。その後、彼女の飽くなき興味はチーズへと注がれ、モッツァレラの達人シェフとなる。

February 17, 2017

長年、日本とアメリカを行ったり来たりしていたニューヨーカーが、東京でオープンしたのは、なんとラーメン店。そして今、NYで最高の旨味を目指す。

February 17, 2017

暴力にまみれ荒んだ青春時代を過ごした男の創り出す斬新かつ挑戦的な味。ベルリンの食シーンを根底から覆したその技で、ミシュラン二つ星を獲得した。

February 17, 2017

未知の素材を厳選し、先鋭的な感性のままにペルーの豊かな生態系を料理で表現する。"セントラル"は、標高別のペルーを体験できる特別なレストラン。