시즌 2
October 29, 2023
모로코, 나폴리에서 극한의 밥장사를 경험한 백사장! 산 넘어 산! 이번엔 ‘미슐랭의 도시’에 뚝! 떨어지다?! 절치부심하고 돌아온 그를 위해 준비한 세 번째 스테이지! 백사장, 미슐랭의 도시에서 살아남아라! “백종원? 후아유~?” 인지도 제로인 낯선 곳에서 또다시 시작된 맨땅의 헤딩! 입맛 까다로운 미식의 도시를 사로잡을 장사천재의 필살기는? 다시 돌아온 장사천재 백사장의 하이퍼리얼 해외 창업기 우리 형... 밥장사로 월.클 될 수 있을까?
14 에피소드
에피소드
백사장, 별들의 도시 상륙
October 29, 2023
다시 뭉친 천재즈, 그들이 돌아왔다! 백종원X이장우X존박X권유리에 이어, 바텐더 특채로 당당히 입사한 ‘맏내’ 이규형까지! ♥장사계의 어벤져스 완성♥ “여기 잘못 온 거 같은데...” ★여기도 미슐랭! 저기도 미슐랭!★ 세계에서 단위 면적당 미슐랭이 가장 많은 도시, 산 세바스티안! 그.런.데 이곳에서 폐업한 가게를 살려 매출 경쟁을 하라고?! 미슐랭 VS 백종원 불꽃 튀는 세기의 미식 대결 COMING SOON! "반주로 승부를 한번 걸어볼까?“ 이번에는 술 먹는 밥집이다! 현지 술과 한식 안주의 조합 ★반주★ 메뉴 개발, 알바 면접은 물론 이젠 거래처 뚫기까지?! 두발로 뛰는 천재즈! 다시 한번 펼쳐지는 백사장의 찐장사 모먼트! 바쁘다 바빠~ 개업 준비! “올라~ 반주입니다!” 드.디.어 산 세바스티안 첫 장사 D-DAY! 반주 표 한식 메뉴와 스페셜 주류도 출격 준비 완료! 과연, 입맛 까다로운 미식 도시에서 시작하는 첫 장사는?
미끼
November 5, 2023
백사장, 이번에는 프랜차이즈다! 폐업한 가게로 먹자골목을 제패하라는 미션을 받은 천재즈. 그런데..! 가게가 하나 더 있다?! 게다가 2호점의 위치는 미슐랭 초밀집 지역! “여기 인수 안 해!” 직접 2호점 확인에 나선 천재즈. 마냥 들뜬 멤버들과 달리, 백사장의 표정은 어두워져만 가는데.. 급기야 장사 포기를 선언한 백사장?! 과연, 백사장을 멘붕에 빠지게 한 2호점의 모습은? “그런데.. 왜 우리만 손님이 없어?” 북적북적한 경쟁 업체들과 달리 ‘반주’의 테라스는 텅~ 설상가상 주방부 회심의 메뉴 도리뱅뱅마저 팔릴 기미가 보이지 않는데.. 장사 첫날부터 위기를 마주한 ‘반주’ 그럼 이제 손님을 끌어당길 미끼를 던져볼까? 여기서 무너질 백사장이 아니다! 빠르게 문제점 파악 완! 대책 마련 완! 더불어 손님을 끌어모을 미끼 3종 세트까지 모두 장/전/완/료♨ 과연, 장사천재가 야심 차게 준비한 ‘미끼’는 무엇일지, 그리고 그의 계획대로 손님들은 미끼를 물 것인지!
만년 5위의 역습
November 12, 2023
월척이다! 테이블보&폭탄 계란찜 공짜 이벤트 받고, 도리 뱅뱅 가격 인하까지! 백사장의 미끼 전략으로 테라스는 물론, 실내 테이블까지 모두 만석을 이뤄낸 ‘반주’의 DAY 2! 과연... 매출도 올랐을까? “불타오르네?” 다음날 전해진 충격적인 매출 순위에 그대로 얼어붙은 천재즈. 이대로라면 2호점 오픈은 꿈도 못 꿀 상황! 다시 한번 심기일전! 이를 단단히 간 천재즈의 역습이 시작된다! ★반주 첫 주말 장사 개시★ 매출 끌어올려 ↗↗↗ 기회는 바로 지금! 평소보다 유동 인구가 많은 먹자골목의 주말을 노려라! “잇츠 미, 나여 백종원~” 주말 장사를 위한 장사천재의 새로운 전략은?! 멘붕이~ 왔어요~ 시작부터 웨이팅! 몰리는 손님에 정신없이 돌아가는 ‘반주’ 연이은 실수에 홀은 그야말로 멘.탈.붕.괴! 급기야 주방은 준비한 요리가 바닥나기 시작하는데... 역대 최다 손님들을 맞이한 반주. 과연, 천재즈는 위기를 기회로 만들어 매출 상승의 꿈을 이뤄낼 수 있을까?
김밥 지옥
November 19, 2023
‘고객의 소리’ 놓치지 않을 거예요..! 별 하나부터 별 다섯 개까지 손님들의 냉정한 평가를 바로 받아볼 수 있는 스페인점만의 NEW 시스템, 평.점.제.도. 난생처음 직접 받아보는 평점에 천하의 백사장도 초긴장 상태.. 과연, 별의 도시에서 받은 ‘반주’의 별은 몇 개?? 화려한 조명이 통창을 감싸네~♬ 백사장이 가게를 처음 본 그 순간부터 점찍어둔‘반주’ 인테리어의 핵심, 시원하게 트인 통창!! 백사장의 진두지휘로 화려한 조명 달고 ‘퍼포먼스 ZONE’ 탄생! ‘시선강탈’ 퍼. ZONE에서 선보일 신메뉴는...? 바로 K-핀초 ★김밥★ 미슐랭의 도시에 김밥의 등장이라...★ 그런데! 스페인에는 김밥의 화룡점정, 단무지가 없다?! 없으면 만들면 되쥬~ 그의 손에 쥐어진 건 오직 무 하나.. 과연, 백사장은 또 어떤 味친 아이디어로 단무지를 만들어낼지? 그.리.고 천재즈의 아이디어 대잔치로 스페인 핫 데뷔를 앞둔 김밥 3종 세트! 과연 K-핀초, 김밥은 성공적인 데뷔전을 치를 수 있을지? 비상! 순항하던 <반주>호⚓가 흔들린다?! 꽃길만 걸을 줄 알았던 반주에도 폭풍이 찾아오는데... ‘김밥도~ 천재즈의 멘탈도~ 터져버렸ㄷr...’ 급기야 사상 초유의 판매 중단 선언까지! 이로 인해 주방과 홀 모두 멘붕에 빠진 반주... 과연, 이들에게 무슨 일이 일어난 것인지?
분점
November 26, 2023
(경) 두 번째 스테이지가 열렸습니다! (축) 산전수전 김밥전(?) 겪으며 달려온 ‘반주’ 드디어 2호점 오픈!! 그리고, 전력보강을 위해 투입된 NEW 천재즈! 미슐랭엔 미슐랭 셰프로 맞선다! 미각천재 파브리. 필요한 곳이 어디든 척척 나서서 해결하는 눈치천재 효연. 언어부터 얼굴까지 모든 게 갓벽한 막둥이, 의욕천재 에릭까지~ ★반주 완전체 Assemble★ “이장우? 노! 이제 ‘점장우’라고 불러주세요!” 백사장의 왼팔이자 든든한 수셰프로 주방을 지킨 이장우. 꿈은 이루어진다..★ 쟁쟁한 경쟁자(?)들을 제치고 점장으로 신분 수직 상승! 하지만, 감투에는 책임감이 따르는 법! “매출 유지! 평점 유지!” 백사장의 특명 받고 삭발투혼까지 감행한 그는 성공적인 점장 데뷔전을 치를 수 있을지? 사장님이 미쳤어요!!! 모르면 손해! 이대로만 하면 성공률 100%! K-프랜차이즈 일인자 백사장이 알려주는 분점 내기 A to Z 꿀팁 대 공개! 미슐랭의 도시, 그중에서도 요식업 최대 격전지인 핀초 골목에서 문을 연 ‘반주 2호점’ 대망의 장사 첫날! 지나가는 사람들 모두 발걸음을 멈추게 한 장사천재의 味친 전략은?! 어서 와유~ 2호점은 처음이쥬~?
점장 도전기
December 3, 2023
(근) 완장의 무게 (엄) 드.디.어 1호점 점장 장우에게 완장이 채워졌다! 점장우의 성공적인 데뷔를 도울 비장의 무기, 마늘 닭강정도 준비 완료! 그런데.. 왜 오늘따라 손님이 없는 것 같지? 백사장의 ‘매출 유지’ 특명 지키기 위해 독기 모드 돌입하는 점장우! 마감 시간이 다가와도 장사를 끝낼 생각이 없는데.. “오늘 24시간 영업한다고 해!” 밤샘 장사(?)까지 각오한 이장우의 점장 데뷔전이 펼쳐진다! 아.. 사장님의 빈자리가 이렇게 컸던가... ‘분점 OPEN’으로 인해 포지션이 바뀐 주방은 혼돈 그 자체! 급기야 손님들의 특별 주문 요청과 재료 소진 사태까지 발생하자 너무도 그리워지는 한 사람... “사장님! 사장님 나와라 오바!!” 결국 백사장에게 긴급 S.O.S 보낸 장우! 하.지.만! 장우의 긴급 S.O.S에도 백사장은 대답이 없는데.. 과연 점장우는 이 위기를 딛고 장사영재 이장우로 거듭날 수 있을까? 백사장-서비스=0. 2호점의 골목은 관광객이 아닌 ‘지역주민’ 상권이다! 장사 30분 만에 상권 파악 끝낸 백사장의 서비스 러쉬~ 사장님 이렇게 서비스 많이 주시면... 사랑이죠..♥ 덕분에 2호점은 문전성시 🎊 하지만... 그것도 잠시! 백사장이 자리를 비운 사이, 갑자기 손님들의 발길도 뚝! 끊겨버렸는데.... 존박과 파브리만 남은 2호점엔 무슨 일이..?
1,000인분 Pt. 1
December 10, 2023
수능 점수만큼(?) 떨리는 성적표가 나왔습니다! 장우의 점장 데뷔 후 첫 매출 공개 TIME. 과연 점장우가 사력을 다해 이끈 1호점은 백사장의 ‘매출 유지’ 특명에 성공했을지? 서비스 정신이 빛났던 백사장의 2호점 매출 역시 기대 만발! 하지만... 지금까지의 매출 경쟁은 시작에 불과했다... 이제는 진짜 고수들만 남은 메이저리그 매출 경쟁! 산 세바스티안의 초대형 상권에서 새로운 ‘맛의 전쟁’이 시작된다! 오늘을 기다렸어... 이런 밤이 오기를... ‘반주’가 있는 평화로운 이 골목에서 매주 목요일 밤마다 열리는 광란의 축제! 저렴한 ‘핀초&음료’ 세트로 젊은이들 마음 공략하는 ☆핀.초.포.테☆ 꿈은 크게! 깡도 크게! 천재즈의 목표는 무려 1,000인분! 핀초포테 특수로 한몫(?) 제대로 챙기기 위한 천재즈의 객기 폭발. 이날만을 위해 준비한 반주만의 ‘K-핀초’ 세트 많관부♥ 그.러.나 1,000인분은 절대 호락호락한 상대가 아니었으니.. “너희들이 지금 여유 부릴 때가 아니야!” 시간도 無, 음식도 無, 백사장도 無. 아슬아슬 아찔한 1호점 이대로 괜찮을까...? “가지ㅁr.. 가지ㅁr.. 가지마세유.. 사장님” 2호점 장사하랴... 1호점 걱정하랴... 가게 두 곳 왔다 갔다 반주런 하기 바쁜 백사장! 사장님 없어도 우리 열심히 해요~ Let’s get it! 파브리X존박 크로스! 파박 브라더스 다시 합체☆ 하지만 백사장 없는 2호점은 혼돈의 카오스 그 잡채인데... 밀려드는 손님과 인력 부족으로 점점 삐거덕대는 파박 브라더스...과연 의좋던 파박 브라더스에게 무슨 일이?
1,000인분 Pt. 2
December 17, 2023
반주 VS 손님 1,000명. 초저녁의 핀초포테는 시작에 불과했다! 약속의 8시가 되자 ‘반주’ 앞은 그야말로 손님으로 인산인해 천재즈와 손님들의 밀고 당기는 핀초전쟁(?)이 발발! 1,000인분을 막아내기 위한 필승작전은 ‘빠른 회전율!’ 하.지.만! 다수가 포진된 안주 전선에 비해 주류 전선을 지키고 있는 건 효연, 단 한 명뿐... “지금 맥주를 못 팔고 있어요!” 결국 가장 먼저 뚫려버린 주류 전선! 다행히도 (구)바텐더 규형의 투입으로 주류 총공세를 펼치며 방어+1 성공! 하지만 그것도 잠시, 방심하는 사이 최전방의 안주 전선이 뚫려버렸다?! 과연 1호점은 이대로 무너질 것인가! ‘백’사장이 ‘쏘’아 올린 작은 ‘공’짜 ‘백.쏘.공(짜)’ 전략으로 (축) 대박 터진 2호점 (하) 로컬 골목에서 관광객까지 사로잡은 스페인의 ‘피리 부는 사나이’ 백사장☆ 요리는 물론 설거지와 홀 정리까지 다 하는 일당백종원 덕에 삐그덕거리던 파박 브라더스의 장사 전선 이상 無! BUT 퇴근 전선에는 이상 有... 역대급 장사를 마치고 칼퇴근 각! 잡고 있던 두 사람! 하.지.만 퇴근 직전 날아온 백사장의 특별 지시에 야근 당첨♥ 그들에게 내려진 막중한 임무는 무엇일지...? ⚔백아더의 핀초포테 상륙작전⚔ 전례 없는 손님 폭격으로 반주 1초소는 초토화! 어마어마한 손님의 속도를 따라가지 못하고 계속해서 후퇴하는 위기의 1호점. 이럴 때면 생각나는 단 한 사람... 손님들에게 점령당한 1호점을 구해내 줄 단 한 사람... “그 단 한 사람 여기 있쥬~” 양손 가득 비장의 무기를 들고 등장한 백아더 장군! 핀초포테 승패의 운명을 결정지을 ‘핀초포테 상륙작전’이 펼쳐진다!
특별한 손님
December 31, 2023
목요일 밤의 핀초포테가 남긴 것들...☆ 더욱 돈독해진 팀워크? 뭐든 해낼 수 있겠다는 용기? 여기저기 쑤시는 몸? 그중 제일은 뭐니 뭐니 해도... 매일 출근하게 하는 힘, 매출! 💰 역대급 인파로 천재즈를 울렸던 핀초포테. 매출 공개의 순간에는 과연 웃을 수 있을까? 숨 좀 돌리는 줄 알았더니..이번엔 또 특별한 손님이 찾아온다!? 반주의 음식을 직접 맛보고 평가하겠다는 깐깐한 손님! 평상시처럼 잘해야겠다 다짐하지만, 어쩔 수 없이 긴장과 부담 가득한 이번 장사! 정체를 알 수 없는 수상한 손님의 정체는 무엇? 그리고 그 수상한 손님의 ‘반주’에 대한 평가는? (미) 재고를 해결해라! (션) 핀초포테 폭풍이 휘몰아친 1호점에 쌓여있는 대량의 재고들... 가만히 있을 위기 탈출 백사장이 아니쥬~ 위기를 기회로~! 이렇게 레벨업이 가능하다고...? 그렇게 만들어진 김밥 5종 세트와 업그레이드 된 닭강정까지! 어제보다 오늘이 더 맛있는 반주! 오늘 완판 가보자고~
백사장X코스요리
January 7, 2024
“이렇게 정체되어 있으면 안 돼~!!” 어느덧 7부 능선에 다다른 반주 장사 7일 차! ? 핀초포테의 후유증 + 부족한 인력으로 지친 천재즈... 하.지.만! 이대로 무너질 천재즈가 아니쥬! 1,000인분 재고털이 완! 닭강정 품절 완! 환☆상의 팀워크까지 자랑하며 성-공적인 장사 완! 그런데... 매출이 공개되자 급격히 표정이 어두워진 백사장!? 생각지 못한 매출 정체에 백사장은 깊은 생각에 잠기게 되는데… 느슨해진 반주에 코스요리의 등장이라… 마지막 주말 장사를 앞두고 매출 반등의 초강수 카드를 꺼내든 백사장! 백사장 1호점 복귀 및 대규모 인사이동 단행! 이뿐만이 아니다! ‘꽉 막힌 매출 정체기, 한 방에 뚫어드릴게유~’ 백사장의 비장의 무기 등장!? 그것은 바로...! 주/말/특/선 *코스요리* 매출 정조준 완! 주말 특수를 이용해 역대 최고 매출을 노린다! 날이면 날마다 오는 ☆백종원 표★ 코스요리가 아닙니다. 지금까지 메뉴는 맛보기에 불과! 찐 한국의 맛을 보여주겠다! 렛미 인트로듀스 반주'S 코스요리? 대공개! K-밑반찬과 백사장 손맛 가득한 밥, 국, 두 가지의 메인 메뉴까지! ‘뭘 좋아할지 몰라서 다 준비했어~♡‘ 무려 6개의 메뉴로 이루어진 반주코스는 과연!? ‘꿀맛 보장’ 신년 종합선물 세트 같은 반주! 못 본 사람 없게 해주세요~
청년 포차
January 14, 2024
★장우 & 존 & 규형의 꿈은 이루어진다★ 열정가득 일.잘.알 청년 세 명이 2호점에 뭉쳤다 ? 평균 연령 37세 청년 사업가들의 ‘청년 포차’ OPEN! 사장님도 안 계시겠다... 기회는 바로 지금! 우리 청년들 하고 싶은 거 다 해~! 규텐더의 귀환! 손님들 열광케 하는 폭탄주 ‘소맥’ 퍼포먼스로 2호점 바도 바로 접수! 눈도, 입도, 마음도 즐거운 2호점 폼 미쳤다! “코스는 무리였나...” 하하호호 웃음꽃 피는 2호점에 반해, 제대로 위기에 봉착한 1호점!? 첫 코스 요리로 모두가 정신없는 가운데, 설상가상 식기세척기 고장으로 그릇 부족 사태 발생! 거기에... 연이은 손님들로 서빙 딜레이까지?! 역대급으로 과부하 걸린 백사장과 1호점 멤버들 우리... 이대로 괜찮을까...? 함께일 때 가장 빛을 발하는 반주..★ 2호점 영업을 마치고 냉큼 달려온 청년 포차 임직원들! 각자의 전공 분야에 합세해 지원 사격에 나서는데... 완전체로 다시 하얗게 불태우는 ‘반주’의 주말 장사! 과연 백사장 표 회심의 코스 요리는 ‘반주’에게 득이었을까? 독이었을까?
위기 총량의 법칙
January 21, 2024
최고 매출 가보자고! 모두가 ‘최고 매출’을 위해 총력전을 펼쳤던 약속의 8일 차 장사! 최소 인원으로 최고의 코스 요리를 선보였던 1호점과 치트키 소맥으로 스페인 골목을 접수했던 2호점! 게다가 반주 역사상 가장 높은 단가를 적용했던 주말 장사로 ‘최고 매출’은 물론 산세바스티안 1등까지 노려볼 만한 상황인데... 과연 백사장의 마지막 승부수는 통했을까!? ♪보여줄게~ 완전히 달라진 코스♬ 백사장 표 코스 요리가 불러온 비극이 있다? 너~무 푸짐한 양 때문에 밥쭐난 손님들과 서빙 전쟁으로 혼쭐난 직원들? 아쉽게 마무리된 첫 코스 요리로 절치부심한 백사장! ‘선택과 집중’으로 ★NEW 갓.성.비 코스 요리★ 재/탄/생! 이번엔 K-맛 3대장 육개장, 뚝배기 불고기, 닭갈비 출격에 과감한 가격 인하까지! 백사장은 ‘NEW 코스 요리’로 아쉬움을 만회할 수 있을까? 족장우에게 생긴 일 주력 메뉴 K-족발 등에 업고 자신감 만땅인 족(발)장우! 압도적인 족발 비주얼에 손님들도 바글바글! 족발 냄새 솔솔~ 대박 기운도 솔솔~ ☎오픈과 동시에 족발 주/문/쇄/도☎ 이제 대박 나는 일만 남은 2호점 청년포차! 그.런.데! 오픈 30분 만에 여기저기서 빗발치는 ‘족발 환불 요구’?! 손님 응대 만렙 존도 당황하고... 급기야 장우는 가게 밖으로 뛰쳐나가는데.... 족장우의 피, 땀, 눈물이 담긴 족발에 대체 무슨 일이?!
족발의 저주
January 28, 2024
일촉족발의 청년 포차. 장우가 자신만만해했던 시그니처 메뉴 K-족발! ...이었지만 재료 구입 실수로 판매 중단 사태 발생... 빠른 대처로 급한 불은 껐지만, 팔지 못한 족발이 잔뜩 남아있다! 백사장에게 SOS 보내 부랴부랴 족발 심폐소생에 나서지만 그새 북적이던 손님도 뚝! 매출도 뚝! 역대 최저 매출 위기에 놓인 2호점 청년들은 족발의 아픔을 딛고 다시 웃을 수 있을까? 백사장의 아픈 손가락 구출 작전. 반주에 딱 맞는 코스 요리를 찾은 덕분에 손님도 직원도 만족하며 우아~하게 장사를 끝마친 1호점! 하지만 백사장의 표정이 밝지만은 않은데.. 장우에게서 족발 사태 소식을 접한 이후 2호점 걱정에 내내 마음이 편치 않았던 것. 아픈 손가락... 아니, 아픈 족발(?)을 살려내기 위해 만능 해결사 백사장이 간다! “사기(?)는 이렇게 치는 거야” 1호점 멤버들을 몽땅 데리고 출격하는 백사장. 오늘 저녁, 우리의 무대는 2호점이다! 백사장의 멱살 잡고 매출 끌어올리기 大작전! 손님들을 사로잡을 백사장의 은밀한 장사 전략과 그의 손에서 갓 탄생한 따끈따끈 K-핀초들! 그 모든 게 와르르 쏟아진다…★ 반주 완전체의 전력투구 2호점 저녁 장사 기대하십쇼! 카이쇼!
마지막 승부
February 4, 2024
반주 지금 몇 등? 기세등등! 최고 매출을 향한 기대 상승! 넘사(?) 존재였던 최강 핀초바의 매출까지 노린다!! 마지막까지 기세등등하게 가보자고..! 백사장의 매출 욕심은 마지막 날까지 현재 진행 중! 매출 1위를 달성할 수 있는 마지막 기회의 날, 고심 끝에 백사장이 꺼내든 비장의 무기는 바로 총동원 작전! 장사천재의 장사 기술, 전 직원, 냉장고 속 식재료까지 총동원해 탄생한 산세바스티안 최초의 K-반찬가게! 스페인 입맛 사로잡은 K-반찬으로 돌변한 냉장고 속 재료들. 백사장의 매출 열망이 만들어낸 17가지 반찬들은 과연 무엇?! 킹 오브 핀초 스트리트👑 반찬 가게에서 반찬포테로 진화한 반주! 마치 목요일 밤처럼 술과 반찬을 함께 즐기고 있는 손님들!? 무려 17가지의 메뉴 선보이며 마지막 혼 불태우는 백사장... 마침내 골목 내 유일한 웨이팅 맛집이 된 반주! 이대로라면... 우리의 목표, 미식의 도시 산세바스티안에서 매출 1위의 꿈을 이루고 돌아갈 수 있을까?
